制作酸奶紫米露，是需要使用云南的墨江紫米的，紫米成本要比黑米贵很多，这两种米的区别，大家百度一下就知道了。墨江紫米的营养和花青素也比黑米高很多，现在很多店都用的黑米来充当紫米，但是黑米的口感偏硬，紫米软而有嚼劲。滇品爱上酸奶牛用的是正宗的云南墨江紫米，制作出来的酸奶紫米露口感非常不错。一只酸奶牛制作酸奶紫米露过程是：先加上一袋酸奶，再加奶精（食用植脂末，有时客人问到店员加的什么，店员一般回答是奶粉，大家想想，奶粉成本多高啊？大家喝的时候一定感觉奶味很足的，呵呵。），加糖水（这是他们公司自制的糖水，用白糖、红砂糖、再加上两片柠檬熬出来的），再加上水，打匀装杯就制作成功了。 其它品牌制作大同小异，不过，口感都是各有差异的。我喝过这么多的酸奶，目前就觉得滇品爱上酸奶牛的酸奶是最好喝的。